L'altro giorno, dopo aver acquistato il famoso forno elettrico in oggetto, capace in pochi minuti di raggiungere una temperatura tale da far cuocere la pizza in tempi ridottissimi, mi sono cimentato nell'impasto della stessa scopiazzando qua e là quello che si scrive in rete. Il risultato, come potete vedere dalla foto, è stato ampiamente soddisfacente, anche per uno come me che ha sempre preferito la pizza in teglia alla romana a quella tonda alla napoletana. D'ogni modo, vi incollo di seguito le dosi che ho seguito io.
Dose per 500 gr. di farina (2 panetti)
400 gr.farina 00
100 manitoba
250 latte
50 acqua
8 gr.lievito
10gr olio
sale 10 gr
Dopo 8-10 ore di lievitazione a temperatura ambiente, stendere la pizza utilizzando solamente le mani infarinate, cercando di lasciare i bordi leggermente più alti. Farcire la pizza a proprio piacimento e buon appetito!
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